통계조사에 따르면국내 커피 시장의 규모는 연간 5조 원에이를 정도로 큰 규모를 지니고 있습니다. 그도 그럴 것이`요즘 점심시간에 밥만 먹고사무실에 들어가는 직장인이 거의 없으며, 다들 한 번쯤은 회사 근처의 커피집에서10분 이상 기다린 경험이 있을 것입니다. 특히, 최근에는 남자들도'식후땡' 담배보다는 삼삼오오 모여커피를 마시면서 대화를 나누는 모습이많아지는 추세입니다. 그렇다면우리가 매일 마시는 커피 1잔의 가격은어떻게 구성되어 있을까요? 지금부터 재무제표를 통해커피 1잔의 원가 구성을상세히 알아보겠습니다. 스타벅스의 재무제표 우리나라 사람이 가장 사랑하는 커피는바로 스타벅스입니다. 2016년 스타벅스코리아는1조 원이 넘는 매출을 기록할 만큼전 국민의 사랑을 받고 있습니다. 스타벅스는 경쟁사라고 할 수..
스페셜티 커피,커피에 프리미엄을 더하다 겉으로 보기에는 똑같은 커피지만특별한 이름을 갖는 커피가 있어요. 아메리카노나 카페라떼가 아니라케냐 키암부, 엘살바도르 아이다 등특별한 이름으로 불리는 커피가 있는데요. 바로 스페셜티 커피입니다. 이제 카페를 갈 때도 브랜드만 보고 가기보다는향으로 마시고, 맛으로 느끼는 시대가 되었죠! 지금부터 스페셜티 커피에 대해 알아볼까요? 스페셜티 커피라는 용어가 처음 등장한 것은‘전미 스페셜티 커피협회'(NSCA)가커피의 종류를 스페셜티 커피,다크 로스트 커피 등으로 구분하면서시작된 것이라고 합니다. ‘지리적으로 다른 지역의 다른 기후가 각각의독특한 맛과 향을 가진 커피를 만든다’는 것이스페셜티 커피의 첫 발상이라고 하는데요. 원두로 우려내면 ‘커피’가 되는다른 커피와는 달..
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